Couteau Japonais Yanagiba | Asahi parer et réaliser les découpes

parer et réaliser les découpes minutieuses de fruits

précision de l’Office

Complémentarité unique : un grand couteau spécialisé pour le poisson cru + un petit couteau précis pour les travaux minutieux

Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire dédiée aux légumes et herbes

Couteau Japonais Yanagiba | Asahi parer et réaliser les découpesDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches